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鶏むね肉のポッシェはお肉の大きさに注意!

   

IMG_4898今日のお肉はコレ。
もはや「好物です」といっても良いくらいの頻出度の「鶏むね肉」です。
ただ、量的には良かったのですが、一つの塊が大きすぎました。
反省内容は後述するとして、まずはレシピから。

材料は鶏むねと日本酒、塩、冷蔵庫に残った野菜。
これだけ。

作り方。
IMG_4899この野菜が残り物かどうかはわかりませんが、あらかじめお母さんが切ってくれていましたm(_ _)m

IMG_4903鍋でよく炒めます。

IMG_4904炒めたあとに水を入れて、煮立ったら塩で味をつけます。
ちょっと辛めがポイントだそうです。

んで、火を止めて肉をドプンっと漬けます。
蓋をして予熱で20~30分ほど温め、人肌に冷めるのを待ちます。

この間、絶対に火をつけてはいけないそうですが・・・30分経っても肉が赤いままだったので、もう一度煮立てて火を通しました。
う~ん、肉の塊が大きすぎたんでしょうね。
もう少し小さく切ってから入れれば良かったと反省。
そのほうがもう少しふっくらと柔らかくできあがっていたと思います。
味は悪くなかったですがね。

IMG_4908下にレタスを敷いて、アボガドを添えてできあがり。

参考にしたクックパッドのサイトはコチラです。
「簡単! ふっくら美味しい! 鶏むね肉のポッシェ」

あ、肉を煮込んだ残りのスープですが、美味しそうに見えたので飲んでみましたが、ちょっと辛すぎ(写真左上)。
もったいないけど処分しました(^_^;)

ドレッシングは先日買ったこちらの「アマニ油」を使って和風に手作りです。
IMG_4906肉だけだとサッパリしすぎているので、調度良い味付けになりました~ヽ(´ー`)ノ

ドレッシングのレシピはコチラです。

  • 酢・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • みりん・・・小さじ1
  • だし・・・大さじ2
  • アマニ油・・・大さじ2

(参考文献:「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」2015年6月号)

      

 - 糖質

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