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ローストチキンってこんなに(簡単で)ウマいんかぁー! | 夏はクマノミ

夏はクマノミ

ツッカケ引っかけ チヌ追っかけ

*

ローストチキンってこんなに(簡単で)ウマいんかぁー!

   

鶏肉焼きました。
キッカケは!?

職場で定期購読している雑誌の付録から。
「肉レシピ」ということで注目してみましたが、糖質制限の視点は盛り込まれてないので砂糖やらみりんやら使うし、いろいろ手の込んだ料理が多くてちょっと残念な印象でした。

が、巻末の方で「肉のおいしい調理法」というコーナーがあって、シンプルな焼き方がとても気に入ったので実践してみることにしたのです。

久しぶりの「自炊食レポ」ですね(チヌを除く)。
はい、今夜の素材はこちら。

鶏もも肉、約600グラム。
これで3人前かな。

焼く前に、繊維に沿って包丁を入れ、厚さが均等になるように広げます。
と言ってもけっこう適当でオケ(*´ω`*)
塩をひとつまみ、パラパラと振りかけて肉に擦り込んだら焼いていきますよ!

皮目から焼くことによって、皮がパリパリに仕上がります。
これがウマいのよ~(*´ω`*)

お皿で重しをするのは、肉へ均等に火が通るようにするためです。
熱くなりすぎないように隙間を作っておくことも大事。

10分前後でほぼ火が通るので、お皿を取って肉をひっくり返し、予熱で3分ほど仕上げの加熱をして終わり。
最後に胡椒を振りまいて完成。

ローストチキンなう! 皮パリでまいう〜( ̄▽ ̄) 味付けは塩コショウのみ。ワインも🍷

Masashi Mitoさん(@kumanomi310)がシェアした投稿 –

ちょっと焦げすぎた感じもしましたが、メチャクチャ旨かったですよぉ!!!
年末にリピートけてい!

しかし、通常の料理だと決して食べられない(嘔吐反射が出るから)鳥の皮まで美味しくいただけるのは嬉しい限り。

「『鶏もも肉のワイン蒸し』 美味しすぎたのでリピートけてい!(≧∇≦)/:夏はクマノミ」

こちらのワイン蒸しとともに、今後の定番というか殿堂入りしたレシピになりました。

      

 - 糖質

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