夏はクマノミ

ツッカケ引っかけ チヌ追っかけ

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『レンジでチンするチーズ入り手作りハンバーグ』は改善の余地あり

   

例の肉レシピの本からもう一品。
先週は「塩して焼くだけ」の超簡単料理だったので、今日は下ごしらえに一手間かかるハンバーグに挑戦してみました。

味はまずまずかな。
改善の余地があったので反省点も踏まえて振り返ってみます。


今日のお肉はこちら。
合い挽き肉約300グラム。

まずはじめに、パン粉に牛乳をかけてふやかせて置きます。
分量は写真を参照ください。

玉ねぎは丸ごと一個使用しますが、半分はみじん切り、半分はすり下ろします。
ここで反省点がひとつありました(後述)。

ボールに挽き肉と玉ねぎ、パン粉、卵(2個)を入れて塩コショウで味付け。
ここでちょっと塩を遠慮してしまったので薄味になってしまいました。
これも次回への反省点です。

粘り気が出るまでコネたあと、4つに畳んだスライスチーズを中に挟んで丸めます。
このチーズは非常にコクのある味を引き出してくれるので好評でした(^o^)

ソースにケチャップとはちみつを混ぜたタレを少しずつ塗ります。
糖質制限的にちょっとアウトですね(^_^;)

耐熱皿にクッキングシートを2枚重ねて敷き、お肉を乗せてレンジでチンします。
ここは明確な間違いがありました。

600ワットで5分ほど加熱し終わったあとに水気とアクがお皿に溜まっていたんですね。
よく見るとクッキングシートではなくペーパータオルを使うように書いてありました。

クッキングシート(ペーパータオル)を取り、再度お肉をお皿に乗せてまたレンジでチン。
ここも600ワットで5分間。

ここでも盛大な水とアクにお肉が囲まれています。
全くもって「ハンバーグ」には見えません。

失敗したかな~、もう一回加熱したほうがいいかな~と、恐る恐るナイフを入れてみたところ、きちんと内部まで火は通っていたので一応完成としました。

完成♪
こうしてみると見た目も悪くないですね。

先述したとおり、ちょっと塩味が足りなかったですが、ソースとチーズは良いポイントになりました。
あとは玉ねぎ。
すり下ろしたあと水気を切らずに全部ボールに入れちゃったんですね。
コネながらも妙にベチャベチャするので少しパン粉を足してみたりしましたが、やっぱり水分が多すぎました。

味は良かったのでまた再チャレンジしたいです。
何より、フライパンを使わないので後片付けが楽チン♪

料理に慣れた人ならもっと美味しく簡単に作れるでしょう。
オススメしますよ~(・∀・)

出典はこちらね。

      

 - 糖質

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